Rökskåp - set - 147 l - 8 rostar

Setet RCRO-1300 med rökskåp och rengöringsborstar är utformat för professionell användning inom näringsbranschen - hotell, restauranger, värdshus, agroturism o.s.v. Det elektriska rökskåpet används för kallrökning, varm- och hetrökning av olika råvaror och livsmedel som exempelvis ost, korv, fågelkött, andra köttsorter och fisk. Tack vare de medföljande rostfria borstarna är skåpet och plåtarna enkelt att hålla rena och hygieniska. Den genomtänkta designen på borstarna klarar av att avlägsna den mest envisa smuts.

Rökskåpet är utrustad med en exakt termostat med vilken temperaturen kan justeras till mellan 0 och 110 °C. På detta sätt kan du välja mellan de tre rökmetoderna kall (20–30°C), varm (52–80°C) och hetrökning (över 82°C). Hållbara korvar och skinka framställs traditionellt med kallrökning. Däremot tillagas fet fisk och andra produkter som ska ätas inom kort genom varm- och hetrökning.

Den exakta timern kan justeras till mellan 0 och 120 minuter (ju högre temperatur desto kortare blir röktiden). En orange lampa lyser under rökprocessen. När den tiden är ute ljuder en signal. På dörren finns en tydlig termometer med skalorna Celsius och Fahrenheit där aktuell röktemperatur kan läsas av utan att du måste öppna skåpet.

Rökskåpet rymmer 147 liter och är tillverkad av rostfritt stål som är ett mycket hållbart material med lång livslängd. Det är korrosionsbeständigt, värmebeständigt och neutralt i kontakt med livsmedel. Därför är det fullständigt ofarligt för tillagning av mat. Den släta ytan är lätt att rengöra med vatten och rengöringsmedel.

Denna modell är utrustad med flera säkerhetsfunktioner: dörren stängs med tre lockbeslag som förhindrar att den kan öppnas av misstag under rökningen. Eftersom glödlådan är åtkomlig utifrån kan du fylla på glödmaterial under rökningen om det skulle behövas. Häll på glödmaterial och skjut in glödlådan igen, utan att öppna dörren.

Praktiska tillbehör: Råvarorna placeras på 8 uttagbara hyllor som medföljer i leveransen. Överflödigt fett från köttet eller fisken samlas i en droppbricka som skyddar glödlådan och botten på rökskåpet mot fettdroppar. Hamnar stora mängder uppsamlat fett i droppbrickan rinner det ner i uppsamlingsskålen därunder som sedan enkelt kan tas ut och tömmas. Under glödlådan finns ett uppsamlingskärl för askan från glödmaterialet. Röken försvinner genom skorstenen som har ett justerbart drag.

Borsten RCCB-1 har ett 9 cm långt borsthuvud, vilket i sin tur består av tre avlånga spiraler med borst som bildar en stor yta att skrubba med. För trånga mellanrum, som mellan stagen på grillgallret, är borsten RCCB-2 med en 17 cm lång, krökt spiral ett optimalt rengöringstillbehör. Använd borstarna tillsammans med lite vatten och diskmedel för att snabbt befria ytan på gallren från fastbrända rester och även rengöra i mellanrummen mellan stagen.

Borsten på RCCB-1 är tillverkade av rostfritt stål. De står över kanten på borsthuvudet, så genom att vinkla borsten framåt är det enkelt att nå svårt åtkomliga ställen. De 26,5 respektive 15 cm långa greppen är bekväma att handha och ligger säkert i handen. När arbetet är färdigt kan borstarna enkelt hängas upp i banden i handtagens ändar för att torka till nästa insats.